मात्सुताके ही एक प्रकारची नैसर्गिक दुर्मिळ आणि मौल्यवान खाद्य बुरशी आहे, ज्याला "बुरशीचा राजा" म्हणून ओळखले जाते, तिची समृद्ध चव, कोमल चव, उच्च पौष्टिक मूल्य, ही जगातील दुर्मिळ आणि मौल्यवान नैसर्गिक औषधी बुरशी आहे, चीनची दुसऱ्या श्रेणीतील धोक्यात असलेली प्रजाती आहे, म्हणून ऑगस्टच्या सुरुवातीपासून ते ऑक्टोबरच्या मध्यापर्यंत शरद ऋतूमध्ये मात्सुताके लोकप्रिय आहे.
सुधारित वातावरण पॅकेजिंग (MAP)हे एक तंत्रज्ञान आहे जे पॅकेजिंग बॉक्समधील वायू घटकांची एकाग्रता आणि प्रमाण समायोजित करून अन्नाचे शेल्फ लाइफ आणि ताजेपणा वाढवते..
साठीनकाशामात्सुताकेच्या बाबतीत, खालील योजना स्वीकारल्या जाऊ शकतात:
•प्रथम, पॅकेजिंग साहित्याची निवड:
मात्सुताके एमएपीसाठी वापरल्या जाणाऱ्या पॅकेजिंग मटेरियलमध्ये चांगले सीलिंग, बॅरियर प्रॉपर्टी आणि उच्च तापमान प्रतिरोधकता असावी. सामान्यतः वापरल्या जाणाऱ्या पॅकेजिंग मटेरियलमध्ये पीपी, पीई, अॅल्युमिनियम फॉइल इत्यादींचा समावेश होतो.
•दुसरे, ताजेतवाने वायूची रचना:
मात्सुताकेचा MAP प्रामुख्याने ऑक्सिजन, कार्बन डायऑक्साइड आणि नायट्रोजनच्या रचना गुणोत्तराचे नियमन करतो. मात्सुताकेच्या वाढीच्या वेगवेगळ्या टप्प्यांमध्ये, वायू रचनेचे प्रमाण देखील वेगळे असते.
(१) तोडणीनंतर लवकर, मात्सुताके अजूनही श्वास घेत असतो, म्हणून बॉक्समध्ये थोड्या प्रमाणात ऑक्सिजन (५%-८%) आणि कार्बन डायऑक्साइडचे प्रमाण जास्त (१०%-१५%) असावे.
(२) प्रौढ अवस्थेत, मात्सुताकेची श्वसनक्रिया कमकुवत होते, त्यामुळे बॉक्समधील ऑक्सिजनचे प्रमाण कमी केले जाऊ शकते (२%-५%), तर कार्बन डायऑक्साइडचे प्रमाण माफक प्रमाणात वाढवता येते (५%-१०%);
(३) जेव्हा मात्सुताके मऊ होऊ लागतात, तेव्हा उच्च कार्बन डायऑक्साइड सांद्रता (५%-१०%) आणि कमी ऑक्सिजन सांद्रता असलेले एअर कंडिशनिंग पॅकेजिंग वापरावे जेणेकरून मात्सुताकेचा मऊपणा कमी होईल.
•तिसरे, पॅकेजिंगची निवड:
(१)एकल उत्पादन पॅकेजिंग:
फळे आणि भाज्यांच्या एअर कंडिशनिंग पॅकेजिंग बॉक्समध्ये बारीक सिंगल मात्सुताके पॅकेज, उच्च दर्जाच्या उत्पादनांसाठी अधिक योग्य;
(२) बॅच पॅकेजिंग:
फळे आणि भाज्या वातानुकूलित पॅकेजिंग बॉक्समध्ये अनेक मात्सुताके पॅक केले जातात, जे सामान्यतः सार्वजनिक वापरासाठी योग्य असतात.
•चौथा, तापमान नियंत्रण:
मात्सुताके पॅकेजिंग केल्यानंतर, ते कमी तापमानाच्या वातावरणात, शक्यतो ०-४ च्या थंड खोलीत साठवले पाहिजे.° सी, आणि मात्सुताकेची ताजेपणा टिकवून ठेवण्यासाठी विक्री प्रक्रियेदरम्यान ते कमी तापमानात ठेवले पाहिजे.
•पाचवा, फळे आणि भाज्यांच्या वायूचे नियमन ताज्या साठवणुकीवर परिणाम:
(१) श्वसनक्रिया रोखणे, सेंद्रिय पदार्थांचा वापर कमी करणे;
(2)पाण्याचे बाष्पीभवन रोखणे आणि फळे आणि भाज्यांची ताजेपणा राखणे;
(3) रोगजनक जीवाणूंचे पुनरुत्पादन आणि पुनरुत्पादन रोखणेफळ कुजण्याचे प्रमाण कमी करण्यासाठी;
(४)पिकल्यानंतरच्या काही एन्झाईम्सच्या क्रियाकलापांना प्रतिबंधित करते, पिकल्यानंतरच्या आणि वृद्धत्वाच्या प्रक्रियेला विलंब करते आणि फळांचा कडकपणा बराच काळ टिकवून ठेवते..
व्हेज अँड फ्रूट मॅप मशीन२ दिवसांवरून सुमारे १० ते १५ दिवसांपर्यंत वाढवले जाते, ज्यामुळे शेल्फ लाइफ ७ पट वाढते आणि नफा ३ पट वाढतो.
रॉडबोल व्हेज अँड फ्रूट मॅप मशीनदीर्घकालीन जतन करण्यास मदत करण्यासाठी, जेणेकरून ग्राहक मनःशांती खरेदी करतील, निश्चिंतपणे जेवतील!
पोस्ट वेळ: मार्च-११-२०२४
